Linssoppa.
Det här är en gryta jag verkligen gillar. Den är enkel, värmande och full av smak – och perfekt att göra lite större sats av, så har du mat redo för flera dagar. Jag toppar gärna med en klick crème fraîche och lite pumpakärnor för crunch.
För 4 portioner
1 gul lök
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 tsk paprikapulver
2 grönsaksbuljongtärningar
2 lagerblad
2 dl torkade röda linser
1 förpackning krossade tomater (à 500 g)
10 dl vatten
Salt & peppar efter smak
Citron
Gör så här:
Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i olivoljan i en gryta eller kastrull.
Pressa i vitlöken och rör ner paprikapulvret så att det får släppa doft och smak.
Smula i buljongtärningarna, tillsätt lagerblad, linser, krossade tomater och vatten.
Låt sjuda 10–15 minuter, eller tills linserna är mjuka.
Smaka av med salt och peppar.
Toppa skålen för servering med pressad citron för syra. Servera gärna med crème fraîche och strö över pumpakärnor – det gör både smak och textur extra härlig.